烘烤食物与烹饪食物
做饭法则:烘烤食物的时候,必须按照指示来做;烹饪的时候,只需凭借自己的口感好坏来做就可以了。
不吃不腐烂的东西
饮食法则:任何不会腐烂的东西都不要吃。
年龄是一串数字,无关紧要,除非是葡萄酒
科林斯定律:年龄不过是一串数字,它是完全可以忽略掉的;当然,除非你是一瓶葡萄酒。
烹饪要么全身心投入,要么完全放弃
烹饪与爱情:烹饪就像爱情一样,要么全身心地投入,要么完全放弃,得过且过只会让食物变得难以下咽。
食谱没有灵魂
食谱与厨师:食谱本身是没有灵魂的,但是作为厨师,需要想方设法给它创造一个灵魂。
对美食有兴趣
贝里忠告:对美食感兴趣,但是对烹饪却总是提不起兴趣,这是十分荒谬的。
享受完牛排和葡萄酒之后
费雪饮食定律:当享受完牛排和葡萄酒,两耳变红之后,开口求助或者公布坏消息的时候就到了。
烧烤工具混乱定律
1.专业的你知道两个烤炉更好,一个煤气炉子虽然很方便,但传统的炭火炉可以用来做一些真正的低温熏烤,不过当你烧烤的时候才发现忘记带炭火炉。
2.你买的钳子总是不够长,常常会让你烫到手,而且夹肉的时候常常掉。
※推论
1.总有人提醒你要将带有把手的烧烤压板添加到你的物品清单中,因为这样在烹饪鸡肉的时候,一些重压就可以让鸡肉的质地变得更加可口,而且可以防止它烤干掉,但是你出门时,物品清单常常找不到。